Kulturlöwenzahn als Gemüse

Löwenzahn ist allgegenwärtig: In der Wiese, im Gartenbeet oder am Strassenrand spriesst er kräftig und zeigt schon bald seine gelbe Blüten. Kulturlöwenzahn als Gemüse zu pflanzen, scheint deshalb ziemlich abwegig, lohnt sich aber.

Bitter ist bekanntlich gesund, doch nicht jedermanns Sache. Die meisten unserer durch Sortenauswahl domestizierten Gemüsepflanzen enthalten zu wenig Bitterstoffe, ihre wilden Vorfahren für den heutigen Geschmack oft zu viel. Da bietet sich der Kulturlöwenzahn als Gemüse an, eine Züchtung aus der Wildform des Löwenzahns.

Kulturform wählen

Seine Blätter enthalten weniger Bitterstoffe und punkten mit ihren aufrechten, hohen Blattschöpfen. Besonders breite, helle Blattrippen umschliessen die gelblichen Herzblätter. Er wird ab März in humosen Boden gesät, geerntet werden die ganzen Blattrosetten im Folgejahr. Beim Samenkauf sollte man darauf achten, dass es sich tatsächlich um die Kulturform des wilden Löwenzahns handelt. Auch der Kulturlöwenzahn ist eine «Säuliblume»: Kommt er zur Blüte, hat er sich schnell in allen Gemüsebeeten versamt.

Bezug Saatgut Kulturlöwenzahn:

Macig Garden Seeds 
Die Sorten ‘Verbesserter Dickblättriger’, ‘Nouvelle’ und ‘Kultivierter Vollherziger’ gibts beim Templiner Kräutergarten

Text: Alexandra Milesi   Foto: twenty20

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