Salbei für jeden Garten

Prächtige lange Blütenstände, aromatische Düfte und exquisite Aromen – all das und noch viel mehr hat die Salbei-Familie zu bieten. Der Lippenblütler ist ein echtes Multitalent – es gibt Salbei für jeden Garten.

Die Gattung Salvia umfasst einjährige, mehrjährige und winterharte Arten, die als Ziergewächs, für kulinarische Genüsse und sogar als Arzneipflanzen genutzt werden. In ihrer enormen Vielfalt gibt es Salbei für jeden Garten – deshalb haben die Unternehmerverbände Jardin Suisse und florist.ch haben ihn zur «Pflanze des Jahres 2022» gekürt.

Kulinarische Genüsse

Bestimmt kennen Sie den Echten Salbei (Salvia officinalis). Seine ebenmässigen silbergrauen Blätter sind als Gewürzkraut beliebt. Die herb-würzigen Aromen passen wunderbar zu Fleischgerichten, aber auch zu Pasta oder Gnocchi. In verschiedenen Regionen werden Salbeiblätter als «Müslichüechli» genossen – durch Omelettenteig gezogene und frittierte Salbeiblätter. Der Echte Salbei ist auch ein bewährtes Hausmittel bei Hals- und Schluckweh und bei weiteren Erkältungssymptomen. Von Haus aus ist er ein Sonnenanbeter und liebt warme, eher trockene Standorte.

Fruchtiger Bruder

Besondere Geschmackserlebnisse bieten Fruchtsalbei-Arten wie etwa Ananas- bzw. Honigmelonen-Salbei (S. elegans). Aus ihren Blättern werden vor allem Tees zubereitet, die warm oder kalt herrlich schmecken. Die fruchtigen Aromen passen auch gut zu Süssspeisen und die leuchtend roten Blüten machen als essbare Dekoration eine gute Figur. Die Fruchtsalbei-Arten sind tropischen Ursprungs und überleben bei uns den Winter nicht. Wer mag, der überwintert die Pflanze an einem geschützten, frostfreien Ort.

Wilde Schönheit

Die mehrjährigen, winterharten Salvien faszinieren durch ihre anmutige und natürliche Ausstrahlung. Besonders gut kommen ihre langen, mehrheitlich blauen Blütenstände in locker verspielten Bepflanzungen mit anderen Stauden und Ziergräsern zur Geltung. Steppen-Salbei (S. nemorosa) kann gut in Gefässe auf der Terrasse oder dem Balkon gepflanzt werden. Der heimische Wiesen-Salbei (S. pratensis) ist ein prägendes Element in Wildwiesen, wo er mit Margeriten, Bocksbart oder Rotklee um die Wette blüht.

Liebling der Bienen

Im Sommer ziehen die Blüten der mehrjährigen Salbei-Arten Insekten magisch an. Honigbienen, Wildbienen, Schmetterlinge und viele weitere bestäubende Insekten geben sich an den Blüten von Steppen-, Wiesen- und Muskateller-Salbei (S. sclarea) ein geschäftiges Stelldichein. Wie bei vielen Salbei-Arten verströmen auch die Blätter der mehrjährigen Ziersalbei-Arten einen aromatischen Duft. Zudem schätzen sie warme, sonnige Standorte und durchlässige Böden. Staunässe sollte unbedingt vermieden werden.

Blütenpracht auf Balkon und Terrasse

Grosse Blütenstände in leuchtenden Farben sind das Markenzeichen der einjährigen Salvia-Arten. Den ganzen Sommer über verzaubern sie Balkon, Terrasse und Blumenrabatte mit ihrer Blütenpracht. Dabei sind der feuerrote Pracht-Salbei (S. splendens) und der violett blühende Mehlige Salbei (S. farinacea) äusserst anspruchslos und pflegeleicht – eine regelmässige Wasserversorgung sowie ab und zu etwas Flüssigdünger genügen vollkommen. Die einjährigen Salbei-Arten eignen sich gut für gemischte Bepflanzungen und als Solitär in Gefässen. Genau wie ihre mehrjährigen Kameraden blühen sie den ganzen Sommer lang.

Text Jardin Suisse Fotos zvg

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